Eten in Hamburg

Ahoi fijnproever, gourmet en snoeper! Welkom in de prachtige Hanzestad Hamburg.

Voor mij hoort het culinaire verkennen van een stad altijd bij een stedentrip. In de verschillende restaurants en cafés voel je het echte leven en de diversiteit van de grootstad. En waar vind je het beste eten in Hamburg? Weg van de toeristenstromen, daar waar de locals snel iets te eten halen of een drukke werkdag afsluiten, leer je Hamburg van een heel andere kant kennen.

Na meer dan een jaar in de Hanzestad Hamburg en talloze bezoeken heeft co-auteur Hannah een aantal restaurants en cafés ontdekt. In dit artikel verzamel ik haar en mijn favoriete aanbevelingen voor cafés en geweldige restaurants in Hamburg voor jou!

Alle hier aanbevolen plekken hebben we zelf bezocht en uitvoerig getest. Kom regelmatig terug, want ik zal deze lijst blijven bijwerken wanneer ik iets nieuws vind dat jij echt moet proberen.

Aan het einde van het artikel vind je een stadskaart die je op je telefoon kunt opslaan. Alle hier vermelde hotspots heb ik daar ingetekend.

Maar nu veel plezier met lezen en eet smakelijk!

Deze gerechten moet elke bezoeker van Hamburg minstens één keer geprobeerd hebben.

Gezellige plekken voor ontbijt in Hamburg

Je begint de dag het beste met een goed ontbijt. Hier komen mijn gezellige favoriete plekken en cafés voor de ochtendkoffie, ontbijt en brunch in Hamburg:

Bornstraße 18, 20146 Hamburg

Vegan ontbijten in Hamburg? Het Hanging Out Café is ideaal voor vegetariërs en veganisten. Het kleine maar fijne café biedt geweldige ontbijtopties en versgeperste sappen. Probeer als toetje zeker ook een stuk taart. Heerlijk!

(Kijk ook eens naar de heerlijke gerechten op Instagram). In 3 woorden: Urban Jungle, Vegan.

Max-Brauer-Allee 277, 22769 Hamburg

Oh mama, dat is lekker. Een van mijn favoriete ontbijtplekken in Hamburg, sinds mijn eerste bezoek. Wat de menukaart betreft kan ik niet veel zeggen, ik blijf namelijk altijd bij de pancakes hangen en die zijn een absoluut gedicht.

Drenk ze gerust in ahornsiroop, het smaakt gewoon te goed. Verder is Mamalicious een absolute aanrader voor vegetariërs en ook voor veganistisch ontbijt. Meer keuzes zijn er niet.

Hein Hoyer Straße 14, 20359 Hamburg (in totaal 8 locaties in Hamburg!)

Doordeweeks vanaf 7 uur, in het weekend vanaf 8 uur kun je in het Café May ontbijten. Geen illusies, dit is geen fancy Instagram-spot. Maar een solide keuze voor een goede prijs. Hou je van een meer eenvoudige sfeer? Dan moet je hier in St. Pauli binnenwandelen. Bovendien heeft Café May ook filialen in Barmbek, Eimsbüttel, Winterhude en Eppendorf.

Wohlwillstraße 18, 20359 Hamburg

In het hart van St. Pauli, tussen Schanze en Kiez, ligt dit kleine café met punkrock Flair. Chique is hier niets, maar het is des te gezelliger en precies wat St. Pauli nodig heeft. Ik bezoek het Kaffee Stark regelmatig en met plezier, vooral omdat het zo heerlijk gewoon is. Zorg ervoor dat je een plek buiten krijgt en kijk naar de kleurrijke bedrijvigheid.

Mmmmm, Franzbroodjes. Ze horen gewoon bij Hamburg. Als je nog nooit van deze zoete zonde hebt gehoord: Franzbroodjes zijn bladerdeeggebakjes die je bij de bakker kunt kopen. Klassiek zijn ze met kaneel en suiker. Inmiddels zijn er echter talloze andere creaties, die je moet proberen: Of het nu met crumble, kersen of appels is, in Hamburg vindt iedereen zeker zijn perfecte Franzbroodje. Of elke dag een andere!

Waar je echter de beste Franzbroodjes kunt vinden, daarover lopen de meningen scherp uiteen. Hannah heeft de uitdaging aangenomen en de grote Hamburgse Franzbroodjes-test voor je gedaan. Bezoek je Hamburg, dan moet je minimaal drie Franzbroodjes eten om je eigen oordeel te vellen!

Het hartige tegenhanger van het Franzbroodje is het visbroodje. Dagvers gevangen vis en garnalen uit de Noordzee maken het simpele visbroodje tot een absoluut genot in de Hanzestad.

Geheime tip: Brücke 10 aan het einde van de Landungsbrücken in St. Pauli. Hier vind je visbroodjes in overvloed inclusief uitzicht op de haven en koud bier. 10 van 10 punten voor Brücke 10!

Alternatief: De Strandperle aan het Elbstrand. Met je voeten in het zand smaakt het visbroodje nog beter en bij zonnig weer voelt het bijna als vakantie aan.

Klassieker: Natuurlijk zijn er in Hamburg visbroodjes ook op zondagmorgen om 4 uur 's ochtends: Bij de Hamburgse vismarkt! Wie de nacht heeft doorgebracht, kan zich direct met de beste visbroodjes van de stad voor de nieuwe dag versterken. Tip in het vismarktbistro: Rolands zalmburger.

Kleine haaien grote vissen: Na een nachtje stappen in St. Pauli is deze plek ideaal. Extra informatie voor voetbalfans: De toog is gemaakt van oude stadionplanken van het Millerntor-stadion.

In Hamburg zijn er nu echt een aantal bekende Nederlanders die hun eigen restaurant hebben geopend. Tenminste, sommige daarvan hebben wij al (gedeeltelijk meerdere keren) bezocht.

Marktstraße 130, 20357 Hamburg

Zin in BBQ? Geen probleem, in het Karoviertel zijn er echt geweldige burgers. Ook de grappige inrichting van het hoekpand bevallt: Oude ghettoblaster aan de muren, gecombineerd met graffiti en kleurrijk samengevoegde stoelen. En op de kaart staan de klassiekers uit de Amerikaanse keuken: Burgers, Wings en Mac'n'Cheese. Dat vind ik leuk. Geen wonder dat eigenaar het hiphopicoon Samy Deluxe is. Past dus perfect, gewoon naar het Gefundenes Fressen.

De live test heeft ons dan volledig overtuigd. Vooral de Deluxe Burger met dubbel vlees (uit de regio), dubbel kaas en daarbij aardappelchunks was geweldig. Natuurlijk zijn er vegetarische en veganistische alternatieven. Ook de salades zijn super en vooral enorm. Hier wordt gegarandeerd iedereen verzadigd.

Iedereen kent hem. Steffen Henssler zwijgt door het tv-landschap en kookt zijn weg van de ene show naar de volgende. In zijn thuisstad Hamburg heeft de sterrenchef een aantal restaurants die het ontdekken waard zijn.

In het kader van de Taste Tours heb ik het Go mogen ontdekken. Nummer 5 van chef-kok Henssler heeft zich volledig aan sushi gewijd. En wat moet ik zeggen? De sushi in het Go was ONGELofelijk. Ik heb zelden zo'n goede kwaliteit gegeten en werd smaakvol op een ware achtbaan gestuurd. Hoewel ik eigenlijk een fan ben van de eenvoudige sushi-keuken, kan ik alleen maar goeds vertellen over de creaties van Go.

Tip: Probeer unbedingt de edamame met kimchi-boter. Ach, probeer gewoon alles, het is zoooooo lekker.

Sternenschanze, Lagerstraße 34b, 20357 Hamburg

Wie kent ze niet? De Bullerei van tv-kok Tim Mälzer is een klassieker. Het restaurant is het afgelopen jaar volledig gerenoveerd. Als je geen plek kunt bemachtigen (reserveren is noodzakelijk), kun je in het aangrenzende deli 'Das Schwarze Schaf' dineren.

Hafenstraße 136, 20359 Hamburg

Hier geniet je. Het Salt & Silver is al lang bekend buiten Hamburg. De twee oprichters Jo en Cozy zijn begonnen met een pop-upconcept en hebben nu gelijk twee restaurants in Hamburg.

In de Hafenstraße 140 heeft na 2 jaar Zuid-Amerikaanse keuken het concept veranderd en de Levantijnse keuken (= uit het oostelijke Middellandse Zeegebied) is erin getrokken. In de centrale is echter alles nog steeds ingesteld op Zuid-Amerika. Het eten is meer in het hogere prijssegment, maar de prijs is meer dan gerechtvaardigd. Voor beide adressen geldt: puur genieten!

Detlev-Bremer-Straße 43, 20359 Hamburg

Hier ben ik al meerdere keren geweest. Als je 's avonds wilt komen, moet je absoluut reserveren. De Mexiko Strasse Taquería is op de gebruikelijke tijden extreem vol! En dat is volledig terecht. Zelfs vrienden die al in Zuid-Amerika hebben gewoond, prijzen de taco's in de hoogste tonen. Hier smaakt het net als in Mexico.

Kies simpelweg tussen de klassieke, vegetarische of Deluxe taco's je favorieten. Daarnaast als starter nacho's met guacamole, iets pittig maar superlekker. Wie de Mexicaanse ervaring compleet wil maken, bestelt er een ijskoud Sol-bier bij. Vakantiegevoel in Hamburg is gegarandeerd.

Reeperbahn 77, 20359 Hamburg

Direct op de Reeperbahn bevindt zich de Bar & Taqueria Holy Taco. Fans van taco's en mezcal komen hier volledig aan hun trekken. Iedereen die een keer authentieke Mexicaanse keuken wil proberen, zal ook verzadigd en gelukkig zijn.

Link naar de website

Margaretenstraße 58, 20357 Hamburg

Na Momo Ramen komt Momo Buns. De oprichters van Momo Ramen hebben ook een hart voor Japanse-Koreaanse invloeden. En omdat Momo Ramen simpelweg niet meer posities op de kaart kon verdragen, hebben ze besloten om het pand naast de huureren en daar Momo Buns te openen!

Bij Momo Buns vind je eindelijk ook Takoyaki, dat is nog zo'n ding dat ik in Japan heb leren kennen en waarderen. Voor de grote honger raad ik de Momo Bowl aan en natuurlijk de Momo Buns. Keuze uit vulling met tempura, groenten, karage of chashu. Prédicaat mega lekker en absoluut Asian Soulfood.

Zoals we van Momo gewend zijn, is de inrichting ook weer heel speciaal en kleurrijke kleuren lachen je tegemoet vanuit alle muren. Ik hou van het eten, de sfeer, de service en voel me hier gewoon helemaal op mijn gemak.

Margaretenstraße 58, 20357 Hamburg

Sinds Japan zijn we hardcore ramenfans. Persoonlijk zou ik me alleen nog maar met deze heerlijke Japanse noedelsoep kunnen voeden. Inmiddels is ramen ook in Duitsland aangekomen en een van de absolute noedel-hotpots wil ik jullie niet onthouden. In Hamburg bij Momo Ramen krijg je hete noedelkommen vol lekkernijen.

Naast de klassiekers zoals shoyu ramen staan er ook nieuwe creaties op het menu. Ik hou vooral van de pittige varianten. Voor mij een van mijn absolute favoriete restaurants in Hamburg. Wie niet van ramen houdt, vindt voldoende Aziatische alternatieven op de kaart. Ik zou echter iedereen aanbevelen de ramen van Momo Ramen te proberen.

Grindelallee 148, 20146 Hamburg

Dit etablissement heb ik ontdekt dankzij de Taste Tour. Het Diggi Smalls in het Grindelviertel ligt iets buiten de gebruikelijke toeristische paden, maar het bezoek is de moeite waard! Als je van hiphop en oosters eten houdt, ben je hier aan het juiste adres.

Klassiek soulfood uit de VS zoals Chicken & Waffles, evenals exotische gerechten uit Turkije en Iran staan hier op de kaart. Een uitzonderlijke, maar zeker coole combinatie die je absoluut moet proberen.

Mühlenkamp 29, 22303 Hamburg

Het motto van de Pizza Social Club op de Mühlenkamp is 'Good vibes only'. Over goede pizza zijn de meningen verdeeld. Maar elke vriend die ik tot nu toe op bezoek heb uitgenodigd in de Pizza Social Club, was daarna helemaal enthousiast.

Direct in Winterhude, Hannahs buurt, worden extravagante pizzacreaties geserveerd. In principe moet je je eerst tussen een klassieke rode of witte basis kiezen. Daarna worden de smaakpapillen op culinaire reis gestuurd. Burrata, Coto Portobello, pompoen of truffel. Van voorzichtig tot wild is hier alles op de kaart te vinden!

En zelfs als je het aandurft om over te stappen naar een salade, zul je niet teleurgesteld worden. De porties zijn echt gigantisch en superlekker. Maar pizza is gewoon pizza.

Fischmarkt 28-32, 20359 Hamburg

Juist tussen Landungsbrücken en Reeperbahn ligt de Brauerei Überquell. In de micro-brouwerij worden onder andere Lager, Pale Ale en IPA gebrouwen. Daarnaast vind je heerlijke pizza uit de houtoven en een prachtig terras, dat vooral in de zomer heerlijk vertoeven is. Supergezellig en altijd een goede plek om te zijn.

Bijvoorbeeld Lange Reihe 113, 20099 Hamburg

Uiteindelijk zijn er vier vestigingen van de ijswinkel Luciella in Hamburg. Sommigen kennen de Luciella misschien nog uit de tv-show 'Höhle der Löwen'.

Luisa Mentele heeft aan de "Gelato-University" in Bologna gestudeerd en heeft daarna haar partner Markus Deibler overtuigd om zijn carrière als professioneel zwemmer aan de wilgen te hangen, zodat ze samen (aanvankelijk één) ijssalon kunnen openen! "Luciella" is de bijnaam die Luisa van haar familie heeft gekregen vanwege haar liefde voor Italië. Wie ook thuis niet zonder Luciella kan, kan de ijssamenstelling ook in geselecteerde supermarkten kopen en zelf ijsemaker worden.

Het aanbod in de filialen kan elke dag veranderen. Je kunt kiezen uit tot 22 smaken. In de Grindel-filiaal mochten de gasten zelfs wensen op een bord schrijven en de volgende smaken mede bepalen. Lekker, lekker! Extra tip: Als je geluk hebt, komt er een dag met de smaak Franzbroodje als ijs op de kaart!

Moorfuhrtweg 9, 22301 Hamburg

Kleine geheime tip aan de Goldbekkanaal. In Winterhude bevindt zich dit gezellige restaurant direct aan het water. Als je een plaatsje op het terras vindt, kun je in de zomer genieten van de vele roei- en kajakvaarders en SUP-fans op het kanaal.

Of je nu voor de lunch of het avondmenu komt, een bezoek aan Chapeau is op elk moment de moeite waard. De inrichting is charmant en overal zijn leuke details te vinden. Op de kaart vind je verschillende burgers, ribs en steak. Natuurlijk zijn er ook een paar vegetarische alternatieven. Een kijkje op de maandelijks wisselende kaart is de moeite waard en zorgt voor afwisseling. Een van mijn favoriete plekken voor warme zomeravonden in Hamburg, iets buiten het centrum.

Vier keer Hatari, vier keer lekker in Hamburg. Hier gaat het er rustiek aan toe: oude houten vloeren en donkere charme verwelkomen je en ook de kaart is eerder huisgemaakt en eenvoudig. Maar superlekker.

Hier worden huiselijke gevoelens bij mij opgewekt. Er zijn vleesplanken, eindelijk weer goed landbrood en spätzle. Gewoon alles wat hartig is en de ziel verwarmt. Mhhhmm, als ik heimwee heb naar Zuid-Duitsland, ga ik hier eten. Zelfs echte Maultaschen serveert Hatari.

Voor alle Exilschwaben en Beierse: Hatari is jullie plek om weer het beste uit het vaderland te genieten.

Bij Grünen Jäger 24, 20359 Hamburg

Direct in St. Pauli vind je een van de coolste koffiebranders van Hamburg. Bij Deathpresso kun je niet alleen de beste koffie kopen, maar ook heerlijk koffie drinken en taart eten. Wie zijn geliefden een souvenir uit Hamburg wil meenemen, dat raad ik de kleine 125 g verpakkingen aan om uit te proberen.

Detlev-Bremer-Straße 21, 20359 Hamburg

Klein maar fijn. Het Playground Coffee in Hamburg St. Pauli ligt verstopt in een zijstraat, maar is voor alle designfans een waar juweeltje. De kaart is klein, maar de koffie is uitzonderlijk goed! Mijn persoonlijke favoriet is de Flat White.

De eindbaas onder de koffie. Hier wordt echt aan alles gespaard wat een café gezellig maakt. Helemaal in het wit is Törnqvist de hipsterplek bij uitstek.

In de vereenvoudigde omgeving draait het echt alleen om de koffie. Maar die is ontzettend lekker. Er zijn wisselende brandingen beschikbaar en alleen al de bereiding te observeren laat zien met hoeveel aandacht hier 'alleen' koffie wordt geserveerd. Een van de leidende Third Wave Coffee-locaties van de stad!

Actuele info: Tornqvist moest helaas wegens corona sluiten en is nu op zoek naar een nieuwe locatie. Als je ook een koffieliefhebber bent en ze wilt steunen, bestel dan gewoon een paar bonen in hun webshop!

Deichstraße 9, 20459 Hamburg

De Nord Coast staat in bijna elke nieuwe reisgids en is ook zeer populair bij de Hamburger. Geen wonder dus dat je af en toe met een lijn voor de deur rekening moet houden. Maar het wachten loont. Er zijn zoete en hartige lekkernijen en ongelooflijk goede koffie. In een gezellige sfeer is het Hamburgse somber weer het beste te verdragen.

Om je op één oogopslag alle plekken mee te nemen, kun je de volgende Hamburg-kaart offline op je smartphone opslaan. Zo mis je geen tip en heb je alles altijd overzichtelijk bij de hand.

Als je het tot hier hebt gehaald zonder met een knorrende maag op de grond te liggen, heb je mijn grootste respect verdiend. Zoals je ziet, heeft Hamburg veel meer te bieden dan visbroodjes en Labskaus!

Ik wens je veel plezier met het ontdekken van de culinaire kant van Hamburg.

Heb je nog meer tips voor mij over wat ik absoluut moet proberen in Hamburg? Ik kijk uit naar je reactie hier op de blog.

Wil je altijd de beste reis- en insider-tips ontvangen? Volg mij dan op Facebook, Instagram, Pinterest, Threads of abonneer je op mijn Nieuwsbrief om regelmatig updates en exclusieve tips te krijgen.